Moonshine Günlüğü

Evet! Tatil haberi vermiştim ama boş vakitlerimi değerlendirmeyi seviyorum. Acemi damıtıcılara bir konuda fikir vermek istedim. Kalkışmış olduğunuz işin ciddiyetini daha önceki makalelerimde vurgulamıştım. Sağ bölümde makale arşivi var yıl ve aylara göre tüm makalelere oradan erişebilirsiniz. 

Yeni başlıyorsanız şunu unutmayın. Yanınızda bir kağıt kalem mutlaka bulundurulmalı. Etrafta bildiğiniz üzere bir çok bilgi kirliliği var ve daha çok bilgi kazanmak üzere her şeyi okuyorsunuz. Bunları kısa kısa not alın. 

Neden? Arkadaşlar benim misyonum Türkiye'de yapılan yanlışları vurgulayıp doğruya yönlendirmek. Ama hala fermantasyonu şu site üç hafta tutun diyor gibi sorular sıkıyor. Notunuzu alın. rakiyapalim.blogspot.com fermantasyonun süresini en fazla yedi gün diyor, başla bir x sitesi üç hafta diyor diye anektod düşün.

Anektod nedir? Türk Dil Kurumu ünsüz benzeşmesine gerek duymamış direk olarak Türkçe'ye bu şekilde geçirmiştir. Araştırılan konunun kısa özeti olarak söylemek doğru olacaktır. Zaten anekdot demekle ne demek istediğimi anladınız. Şimdi onlarca site var, birde benim sitemdeki makaleler, siz okur geçer anekdot tutmazsanız tekrar okumak zorunda kalacaksınız ve size angarya iş gibi gelecek. Bu yüzden not tutmayı ihmal etmemelisiniz.  

Zaten okumayı sevmeyen bir toplumuz ve ister istemez okuma alışkanlığımız olsa bile bir makaleyi bir daha okumak zorumuza gidiyor. Tüm bunların önüne geçmek için kalem, kağıt şart. Böylece alınacak listesine yeni malzemeler eklemiş olduk. Kalem, not defteri, silgi.

Araştırmalar yaparken not tutmak ne kadar önemli ise tüm bu işlere kalkışırken de not almak bu denli önemlidir.  Şimdi ne demek istiyoruz? Fermantasyon ile bu işlere başladınız diyelim. Fermantasyon ön çalışması fermantasyon kurulacak ürünlerin temizliği ile başlar. Bu süreçlerde not tutman size bir sonraki çalışmanızda yol gösterebilir. Bir çok kombinasyon var be her farklı kombinasyonda nelerin yanlış gittiğini çözmeniz gerekir. Elbette ne yaptığınızı biliyorsunuz ama bunu bir kaç ay sonra tekrar düşündüğünüzde bunu nasıl yapmıştım diye sorgulamanızın zor olacağı kanaatindeyim. Seri bağlanmış onlarca anahtarınıza bağlı bir lambanız varsa tüm anahtarları kapatırsanız lambanız yanmış olacaktır.

Fermantasyondasınız diyelim, maya besini kullandınız mı, hangi mayayı kullandınız, ne kadar kullandınız, ortamınızın ph değeri, ortam sıcaklığı, kullandığınız şeker sağlayıcı(yaş üzüm, kuru üzüm, pekmez, şeker, vb...,) bunları not olarak tutunuz. Damıtma gününüzü aldığınız alkol miktarını, başınızı, göbeğinizi, damıtma sıcaklığınızı not alınız.

Bunları yapmak zor gelebilir. Potcast? yada ses kaydı deneye bilirsiniz. Ama inanın eğer moonshine günlüğü tutuyorsanız bu size çok daha zevkli gelmeye başlayacaktır. Damıtma günlüğü yaza bilir ve torunlarınıza miras bırakabilirsiniz. İnanın gerçekten iyi bir arşiv bırakmış olacaksınız.

Toparlamak gerekirse, giriş seviyesi, orta, ileri demeden not tutmak sizin için önemli olacaktır. Moonshine içkiler üretilirken hep bir değişiklik nihai üründe değişik aroma olarak karşınıza çıkacaktır. Bu nedenlerden dolayı not tutmayı ihmal etmeyin. Ayrıca yapılan yanlışları da bu defterinizde değerlendirerek düzeltmiş olacaksınız. Bugün de bu kadar dostlar.



Saygılarımla,

Bol Şans...

Rakı Damıtım İmbiği Nasıl Temin Ederim? 

http://www.distilasyon.com   <<< Bağlantıya Tıkla